Hur förhindrar man munkar från att hålla sig till formen under produktionsprocessen?

Det finns många sätt att förhindra att munkar håller sig vid formen när du gör munkar. Nyckeln är att säkerställa attmunkmaskinkan smidigt avlägsnas i formen. Här är några effektiva tips mot stickning:

1. Använd bakolja eller sprayolja

Applicera ett tunt lager bakolja inutimunkmaskinKan bilda en skyddande film under bakning, vilket minskar möjligheten att munkar håller sig vid formen. När du använder sprayolja, se till att spraya jämnt för att undvika överdriven oljeansamling i vissa områden.

2. Strö med lite mjöl eller majsstärkelse

När du applicerar oljan kan du strö ett tunt lager mjöl eller majsstärkelse. Detta hjälper till att bilda ett krispigt yttre skikt för att förhindra att munkarna håller sig vid formen. Du kan också använda en "mjöl + kakaopulver" -blandning för att förhindra att sticka och öka smaken och smaken på munkar.

3. Använd en non-stick bakpanna

Välj amunkmaskinmögel med en non-stick-beläggning, som effektivt kan förhindra stickning. Att välja en högkvalitativ form kan minska svårigheten att rengöra och demolda.

4. Se till att degen är rätt

Degens fukt och klibbighet kommer också att påverka huruvida munkarna är lätta att demolda. Degen bör inte vara för våt och för våt deg är mer benägna att hålla sig till formen.

Om degen är för våt kan du lägga till lite mjöl för att göra det torrare och lättare att dra sig.

5. Demolda efter kylning

Om munkarna redan är bakade, rekommenderas det att kyla dem i formen i några minuter innan de demolteras. Överhettade munkar är benägna att deformation eller fastna. Efter att ha kylt något är det lättare att avlägsna och behålla formen.

6. Använd bakpapper

Om du inte använder traditionella formar kan du överväga att använda bakpapper eller silikonbakningsmattor för att undvika direktkontakt mellan degen och formen, vilket kan förhindra att stickning.

7. Undvik överkknäck

När du gör deg bör knådningen inte vara överdriven. Överdriven knådning kan göra degen för klibbig och orsaka att fastna. Korrekt knådning och jäsning hjälper till att hålla munkar mjuka och icke-klistra.

8. Beläggningsskydd

Att lägga till lite pulveriserat socker i formen eller strö formen med fint socker innan de lägger in degen kan inte bara förhindra att sticka, utan också öka smaken och smaken på munkar.

Genom att kombinera dessa metoder, problemet med att hålla fast vidmunkmaskinkan minskas kraftigt, vilket säkerställer att munkarna smidigt avlägsnas och ger ett perfekt utseende.